Фес често си оспорва с Маракеш титлата „най-екзотичен град в Мароко“. Той е духовната столица на страната и въпреки нахлуването на модерността, е запазил автентичната си привлекателност през вековете. Неговият небесен пейзаж от минарета и сгради с куполовидни покриви, създава един илюзорно безкраен хоризонт, съчетаващ най-добрите елементи от ислямска архитектура, които радват туристите. Посетителите, които отиват във Фес, заради културата, архитектурата и местната градска атмосфера, ще бъдат във възторг, защото буквално на всеки ъгъл има какво да се види.
Медресето Бу Инания е построено между 1350 г. и 1357 г. от султан Абу Инан и е сред малкото религиозни сгради в града, които могат да бъдат посетени и от немюсюлмани. Медресето е сред архитектурните бижута на Фес и до 1960-те години е функционирало като теологическо училище, след това е основно реставрирано, за да възстанови първоначалния си блясък. Друго подобно място е медресето Ел Атарине, датиращо от 1325 г. и построено от Абу Саид. Невероятните му декорации са пример за местните шедьоври по дърворезба, а от покрива му се разкрива чудесна гледка.
Фес Ел Бали или Медината е най-старият квартал на града. Смята се, че това е най-големият старинен мюсюлмански град, оцелял до наши дни. Главната порта се нарича Bab Boujloud и влизайки през нея, веднага се забелязва минарето на Медресето Бу Инания. Зад стените на Фес Ел Бали малките, криволичещи улични се преплитат разделени от преминаващата река. Левият бряг изобилства от старинни паметници и забележителности и е идеален за пазаруване на местни стоки и сувенири. На десния бряг са разположени повече домове на местните. Там се намира и джамията Ал-Андалус, която е известна със своите зелено-бели минарета, датиращи от X век.
