Конституционната столица на Боливия – Сукре, е смятана за най-красивият и безопасен град в страната. Тя дължи своя чар не само на колониалната си архитектура, включваща изчистени, бели сгради, но и на гостоприемството на своите граждани. Освен това, градоустройството на града спомага за лесната ориентация на туристите, за разлика от доста други градове на Боливия.
Сукре се намира на 2700 метра н. в., в подножието на централната част на планината Cordillera. Преди 16 век, там е основана испанската колония Chuquisaca, по-късно преименувана на Ciudad de la Plata Nuevo Toledo. Това място е населено от индианците Charcas. През 1839 г. в чест на първия президент на Боливия – Антонио Хосе де Сукре, градът придобива сегашното си име. Благодарение на богатата си история и прекрасните исторически сгради, Сукре е включен в списъка на ЮНЕСКО за световно културно наследство.
Сърцето на града е Plaza 25 de Mayo или централният площад на Стария град. Там ще видите катедралата Метрополитана де Сукре, Casa de la Libertad, където е съставена конституцията на страната, привлекателен парк с фонтан и паметник на Антонио Хосе де Сукре, правителствени сгради, сградата на университета и много заведения за хранене. В архитектурно отношение местността предлага да видите манастира Iglesia de San Felipe Neri. Не забравяйте да стигнете до неговия покрив, който служи като платформа за наблюдение – има прекрасна панорама към историческия център на Сукре.
Когато огладнеете, изберете ресторант, който сервира типична боливийска кухня. Този тип ресторанти предлагат микс от испански, инкански, арабски и дори африкански влияния. Макар че повечето ястия са базирани главно на евтини и лесни за получаване продукти като картофи, царевица, ориз, риба и говеждо месо, те са изключително вкусни и питателни. Интересен факт е, че в Боливия се произвеждат 200 различни вида картофи.
Какво си струва да опитаме? Със сигурност "пастел" – пържена, тестена закуска, обикновено сервирани с напитка от червена царевица, наречена "апи". Трябва да отбележим, че този район е известен с ястията си от месо, по-точно от лама и овце.
